TEJTERMÉKEK

Kecske

Tej 900 Ft/l

Gomolya 8000 Ft/kg
Orda 3000 Ft/kg
Krémsajt 4200 Ft/kg
Krémoghurt 2500 Ft/kg
Caciotta 9500 Ft/kg
Túró 4000 Ft/kg

Tehén

Tej 500 Ft/l

Gomolya 5700 Ft/kg
Orda 2500 Ft/kg
Krémsajt 3500 Ft/kg
Túró 3000 Ft/kg
joghurt 2500 Ft/kg
epres-málnás krémjoghurt 280 g/750 Ft
parenyica - natúr 6000 Ft/kg; -töltött (aszalt áfonyás-tökmagos vagy kolbászos)és csípős 6500Ft/kg
Caciotta 7000 Ft/kg
Hegyi sajt (óvári jellegű, érlelt) 7000 Ft/kg
Gyógynövénykérges 7500 Ft/kg
Burrata 6500 Ft/kg
Túrókrém (mogyorós-kekszes) 680 Ft/db
Taleggio 7500 Ft/kg

Tej

Literes kiszerelésű, frissen fejt, teljes tejet kínálunk. Fogyasztás előtt hőkezelés ajánlott, ami

62-65°C-on tartás 30 percig vagy
72°C-on tartás 20 másodpercig

Joghurt

Élő joghurtkultúrás, ami bifido baktériumokat és prebiotikus rostokat tartalmaz. Jótékony baktériumokban gazdag, probiotikus. Lactobacillus bulgaricus és Stretococcus thermophilus baktérium törzsekkel savanyítjuk a terméket 42-48 °C-on 3-8 órán keresztül. Ez idő alatt a tejben a pH folyamatosan csökken egészen pH=4,0-4,6-ig, tehát savanyodik és a baktériumok által termelt enzimek folyamatosan bontják a laktózt, ezen kívül a tejben lévő kalciumot, foszfort valamint fehérjéket oldható formába hozzák, így egy sokkal jobban emészthető tápanyag-szerkezet jön létre. A hozzáadott mikrobáknak köszönhetően a nemkívánatos baktériumok háttérbe szorulnak, nem tudnak elszaporodni a tejben. Mivel a joghurt élő, immunrendszert támogató baktériumokat tartalmaz, valamint a fermentáció közben keletkező enzimeket, vitaminokat és egészséges szerves savakat is - így probiotikumnak számít. Ez azt jelenti, hogy támogatja bélflóránk helyes működését, karbantartja az immunrendszert, jó közérzetet biztosít. (forrás)

Termelői eperlekvárral és liofilizált málnával készítjük egy krémesebb változatát is.

Burrata

A parenyica sajttésztájából (anyagából) készül, csak nem szalagot nyújtunk belőle, hanem egy kör alakú lapot, amit ízesített krémsajttal töltünk, majd batyut formázunk belőle és egy sajtszalaggal megkötjük. Magyaros és zöldfűszeres ízekben készítjük, majd füstöltjük.

Orda

A tejsavó könnyen felhasználható, olcsó, egészséges alapanyag, a belőle készített termék immunerősítő, rákellenes hatású, érelmeszesedés gátló, vérrög (trombus) gátló.
A savó oldott formában megőrzi a sajtkészítés során veszendőbe menő ásványanyagokat, B-vitaminokat.
Szénhidrát-tartalma alacsony, a tej szénhidrát tartalma a savó kezelése során 90-95%-ban teljesen elvész.
A savófehérje meghaladja a tojásfehérje biológiai értékét, miközben a tejfehérje csak megközelíti azt.

Mit készíthetünk belőle?

Nagyon értékes táplálékot, zsendicét vagy ordát. Mindkettő nagyon egészséges és finom.
Fehérjében, ásványi anyagban gazdag, a teljes tejhez képest kevés tejcukrot és tejzsírt tartalmazó készítmények,
melyek könnyen, salakmentesen emészthetők, táplálók, de, - fogyókúrázó sajtimádók, figyelem - nem hizlalnak!(forrás)

Túrókrém

Mogyorós-kekszes túrókrém, 190g, 680 Ft/db
Túró, joghurt, tejszínhab, egy kis kekszmorzsa, mogyorókrém és csokiöntet. Semmi extra :)

Óvári jellegű, hegyi sajtunk és gyógynövénykéregben érlelt sajtok

Legalább 3 hétig érlelt, keményebb, már reszelhető állagú sajt. Eredetileg röghézagos, nálunk tömör állományú. Érését sajtviaszban végzi, amit nagyrészben saját termesztésű vagy gyűjtésű gyógynövények, fűszernövények aprított keverékével is kombinálunk. A hatóanyagok képesek az érlelés során a viaszon át a sajtba jutni, de megőrzi a nedvességtartalmát és védi őt az idegen penészektől, sérülésektől. A hegyi sajt viasz nélkül is készül.

Taleggio

Általában téglalap alakú, puha, rózsaszínes, narancsos rúzsflórával és vékony fehérpenész kéreggel érik. Belül krémes, lágy, olvadó tészta, melynek íze és illata édeskés, gyümölcsös.